Шоколадный кекс с грушами

Шоколадный кекс с грушами

Ингредиенты
Груши 4 шт. Сметана 20% 100 г
Мука 180 г Разрыхлитель 1 ч.л.
Какао 30 г Экстракт рома 3–4 капли
Яйца 2 шт. Сахар для сиропа 60 г
Сахар 150 г Вода для сиропа 300–400 мл
Сливочное масло 90 г
Таблица мер и весов
Приготовление
1
Шаг 1

Груши для кекса надо брать спелые, не очень твердые, но и не чересчур мягкие. Нам их еще надо будет сварить в сиропе.
2
Шаг 2

У меня груши были спелые, но твердые, поэтому их необходимо было отварить в сиропе. Груши обязательно очищаем от шкурки. Для сиропа наливаем воду в миску, всыпаем сахар, размешиваем до растворения. Для изыска можно добавить в сироп сладкого мускатного вина или хорошего крепленого портвейна, достаточно 50 мл. Конечно, можно обойтись и без этого, тут уж решать вам. Отвариваем груши до размягчения. Затем вынимаем из сиропа и кладем на тарелочку, чтобы они остыли и обсохли.
3
Шаг 3

Пока груши остывают, делаем тесто. Разбиваем 2 яйца в миску и всыпаем сахар.
4
Шаг 4
В другую миску просеиваем всю муку и какао.
5
Шаг 5
Фото к шагу 5. Шоколадный кекс с грушами
Всыпаем разрыхлитель.
6
Шаг 6

Начинаем взбивать яйца с сахаром.
7
Шаг
Добавляем несколько капель экстракта рома.
8
Шаг 8
Затем добавляем сметану и хорошо размешиваем.
9
Шаг 9
. Шоколадный кекс с грушами
Всыпаем половину муки, размешиваем.
10
Шаг 10
. Шоколадный кекс с грушами
Вливаем растопленное масло, оно не должно быть горячим! Все перемешиваем.
11
Шаг 11
. Шоколадный кекс с грушами
В конце всыпаем оставшуюся муку и перемешиваем до однородности.
12
Шаг 12
 Шоколадный кекс с грушами
Форму для кекса смазываем маслом, присыпать мукой не надо, потому что тесто у нас темное и белая мука на готовом кексе будет смотреться не очень хорошо, поэтому обойдемся без нее. Выкладываем тесто в форму и разравниваем поверхность ложкой.
13
 Шоколадный кекс с грушами
Теперь аккуратно кладем в тесто груши и ставим форму в духовку, печем 40 минут при 180 градусах. Я в начале выпекания накрыла форму пергаментом, а через 20 минут его убрала.
14
Шаг 14
 Шоколадный кекс с грушами
Готовность кекса проверяем деревянной палочкой, она должна быть сухой. Обычно кекс у меня выпекается быстрее, но с грушами толщина теста получается больше, поэтому и времени, чтобы он пропекся, тоже надо больше.
15
Шаг 15
Шоколадный кекс с грушами
Даем кексу 15 минут остыть, вынимаем из формы и даем ему остыть полностью. Попробуйте испечь этот шоколадный кекс с грушами по этому рецепту с пошаговыми фото и я уверена, что он вам точно понравится!