Риба в томаті

Інгредієнти для рецепта

риба філе свіжа або заморожена 2 шт.

різані томати у власному соку 3 ст. ложки з гіркою

цибуля ріпчаста жовтий або білий 1 велика цибулина

морква свіжа 1 велика або 2 маленьких

зелень на ваш смак (кріп, петрушка, кінза)

сік зі свіжого лимона 1 ст. ложка

лавровий лист 2-3 листочка

сіль крупна, перець мелений, цукор (щіпка)

оливкова олія 4-5 ст. л

ryba-v-tomate-1

Як приготувати рибу в томаті з морквою і цибулею

Для цього рецепта бажано використовувати готові консервовані томати, нарізані на шматочки, без шкірки у власному соку. Але якщо їх немає, візьміть дві-три м’ясистих помідори обшпарте окропом, зніміть жорстку шкірку і наріжте м’якоть на кубики. Видаліть зайву рідину

Рибу (я готувала з замороженого філе тілапії) наріжте на шматочки. Цибулю і моркву очистіть і наріжте досить крупно. Зелень подрібніть. Лаврові листочки помийте.

Ємність, в якій ви будете гасити рибу в томаті, рясно змастіть оливковою олією і викладіть підготовлені інгредієнти: рибу, цибулю, моркву, зелень, зверху нарізані томати, зелень і лавровий лист. Томати посипте маленької щіпкою цукру – буде смачно! Зверху все інгредієнти збризніть оливковою олією.

Поставте ємність з кришкою на плиту на невеликий вогонь. Через 10 хвилин ємність струсніть, щоб делікатно перемішати інгредієнти.

Готуйте протягом 1 години на дуже помірному температурному режимі, не перемішуючи. Якщо треба, трохи струсніть ємність, щоб страва не перетворилося на рибну кашу. В кінці гасіння посипте сіллю і свіжомеленим перцем.

Тушкована риба ідеально поєднується з відварною картоплею – приготуйте його паралельно з основною стравою. Половинки або четвертинки картоплі збризніть маслом і посипте свіжою зеленню.

Перед подачею на стіл рибу з овочами збризніть лимонним соком.

В цьому рецепті заморожена риба виділила при готуванні рідину і тим самим дозволила страви тушкуватися без додавання бульйону або води. Якщо готуєте зі свіжої, майте під рукою гарячу рідину, вона може знадобитися.

Не перемішуйте страву при гасінні – змішуйте інгредієнти і уникайте їх прилипання до дна легкими встряхиваниями ємності, в якій готуєте.