Пісний пиріг з капусти

       

        

Рецепт приготування пісного капустяного пирога

Щоб у нас вийшов смачний капустяний пиріг, беремо наступні інгредієнти:

Для тесту:

• 1 ¼ склянки цільнозерновий борошна
• 1 щіпка солі
• ½ склянки маргарину
• 3 - 4 столові ложки крижаної води.

Для начинки:

• 1 головка ріпчастої цибулі
• 1 невеликий качан капусти
• 4 зубчики часнику
• 2 - 4 чайні ложки базиліка, чебрецю або орегано
• 3 столові ложки білого винного оцту
• 1 ½ чайні ложки солі
• Мелений чорний перець за смаком
• Оливкова олія
• ¼ склянки панірувальних сухарів.

Спосіб приготування:

Починаючи готувати бездріжджовий пісний пиріг, замісити тісто. Просіваємо борошно і змішуємо її з сіллю в глибокій мисці. Додаємо охолоджене маргарин, нарізаний невеликими шматочками. Далі вливаємо крижану воду. Перемішуємо виделкою, і замішуємо бездріжджове тісто для пісного пирога.

Отримане тісто скачуємо в кулю, загортаємо в пергаментний папір і відправляємо в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Розігріваємо духовку до 220 градусів за Цельсієм. Далі починаємо готувати начинку для пісного пирога.

У великій жаровні нагріваємо оливкова олія. Додаємо подрібнений ріпчаста цибуля і обсмажуємо 2 хвилини. Додаємо подрібнений часник, і смажимо ще 1 хвилину. Далі кладемо подрібнену капусту. Готуємо протягом 10 - 15 хвилин.

Після того, як капуста пом'якшиться, додаємо зелень, білий винний оцет, сіль і перець, і трави. Продовжуємо приготування начинки для пісного пирога ще 15 - 20 хвилин.

В цей час ділимо тісто навпіл і розгортаємо його на посипаній борошном поверхні.

На одну частину тіста викладаємо начинку. Посипаємо панірувальними сухарями. Накриваємо другою частиною тіста. І защипуємо пісний пиріг з капустою.

Випікаємо пісний пиріг в духовці протягом 30 - 40 хвилин.

Взагалі, рецепти пісних пирогів можуть містити не тільки капустяну начинку. Точно так же ви можете приготувати, наприклад, пісний морквяний пиріг або картопляний пиріг.